Салат "Осенний"

Прочитала в интернете где-то 2 или 3 года назад. Первый раз делала этот салат на Новый год. Всем очень понравился и мне тоже, т.к. я очень люблю шампиньоны и грудинку. В первый раз мазала майонез каждый слой, но для мамы это было слишком жирно и в последующие разы, когда делала этот салат, я мазала через 1-2 слоя.

Салат "Осенний" (с курицей, грибами и маринованными огурцами)

Состав

куриный окорочок - 1-2 шт,

 шампиньоны - 150 г,

 лук репчатый - 1 шт,

 морковь - 1 шт,

 маринованные огурцы (корнишоны) - 2-3 шт,

 кукуруза - 4-5 столовых ложек,

 яйца - 2 шт,

 майонез,

 зелень петрушки, укропа,

 чеснок - 1-2 зубчика,

 растительное масло для жарки,

 соль,

 перец

Приготовление

Курицу отварить, отделить мясо от костей и мелко порезать.

 Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.

 Лук очистить и мелко порезать.

 Морковь очистить, натереть на крупной терке.

 С кукурузы слить жидкость.

 Огурцы порезать кубиками.

 Яйца отварить, охладить и натереть на терке.

 На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета.

 Лук переложить в миску и на той же сковороде обжарить до золотистого цвета морковь.

 Морковь выложить из сковороды.

 В той же самой сковороде до золотистого цвета обжарить шампиньоны.

* Не обязательно лук, морковь и грибы обжаривать по отдельности. Можно обжарить овощи и грибы одновременно: сначала немного обжарить лук, затем к луку добавить морковь и еще немного обжарить, а затем положить грибы и жарить все вместе до золотистого цвета.

 Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

 Чеснок очистить и мелко порубить.

 Соединить майонез с зеленью, чесноком и перемешать.

На блюдо салат выкладывать слоями. Каждый слой немного посолить (если требуется), поперчить и смазать майонезом, смешанным с зеленью с чесноком:

половина куриного мяса

половина огурцов

грибы

половина моркови

лук

оставшаяся морковь

половина огурцов

оставшееся куриное мясо

кукуруза

яйца

 Верхний слой салата смазать майонезом, украсить кукурузой и зеленью.