Ролл из листьев салата с тунцом

Ингредиенты:
Тунец из банки – 280-340 г
Майонез – 60 мл
Дижонская горчица – 1 чайная ложка
Сок лимона – 1 столовая ложка
Соль – 1/5 чайной ложки
Сельдерей – 2 черешка
Каперсы – 1 столовая ложка
Зеленый лук – 2 шт
Листья салата – 8 шт
Томаты черри – 100 г

Приготовление:
Слейте жидкость из тунца, чтобы избавиться от лишнего масла. Смешайте майонез, дижонскую горчицу, сок лимона и соль.
Подготовьте 8 листьев салата (как вариант ромен), вымойте и промокните бумажным полотенцем. Сельдерей нарубите и тонко нарежьте зеленый лук. Нарежьте помидоры напополам. Смешайте тунец с заправкой и сельдереем, каперсами и зеленым луком.
Выложите салат в листья салата, сверху положите помидоры.

Рулет "А-ля лазанья"

Ингредиенты:
- Лаваш — 2 шт
- Мясо куриное — 500 г
- Лук репчатый — 2-3 шт
- Помидор — 6-7 шт
- Грибы (жареные с луком) — 3 ст. л.
- Специи (соль, перец, приправы на ваш вкус)
- Масло сливочное (в соус) — 100 г
- Мука (в соус) — 4 ст. л.
- Молоко — 1 л
- Сыр (тертый)

Приготовление:

1) Нарезаем лук полукольцами..Помидоры - тонкими дольками (желательно кожицу снять)
2) Куриное мясо мелко нарезаем, солим, добавляем специи.
3) И... идём к плите все это обжаривать =)
на одной сковороде до полуготовности обжарить 2/3 лука и добавить помидоры, зелень, соль, специи (тут была смесь приправ для курицы), оставляем тушиться.
4) На второй сковороде обжариваем до полуготовности курицу, к ней добавляем оставшийся лук, готовим до готовности лука.....к тому времени томатная начинка готова... сливаем с неё получившийся бульон, нам он еще пригодится.
5) Теперь делаем наш соус бешамель! Растапливаем сливочное масло и добавляем маленькими порциями муку, хорошо вымешивая. затем тонкой струйкой вливаем молоко, избавляемся от комочков, добавляем соль, специи и варим на маленьком огне пока не станет как сметана
6) Начинаем собирать наше блюдо!
противень обильно смазываем подсолнечным маслом, застилаем лаваш, смазываем его нашим соусом.выкладываем равномерно половину овощной начинки, половину курочки, застилаем вторым лавашом. заново повторяем процедуру: соус, овощи, курица, но еще с одного края выкладываем грибочки (они уже были у меня обжарены) и посыпаем сыром.
7) И еще немного соуса перед заворачиванием. Заворачивать надо очень аккуратно! Сверху намазываем немного соусом и отправляем в разогретую до 160-170 гр. духовку на 10 мин. Затем выливаем сверху наш овощной бульончик и снова в духовку минут на 10.

 

Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом

Ингредиенты:

- Филе курицы - 700 г

- Майонез - 200 г

- Чеснок - 3 зубчика

- Картофель - 6-8 шт (большие)

- Сыр - 100-200 г

- Зелёный лук

- Соль

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.

2. Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. (Лучше отварить). Трём картошку на тёрке-строгалке. Не забудем посолить!

3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.

4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.

5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.

6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке-строгалке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.

7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.

8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

Приятного аппетита!

Пражский торт

Ингредиенты:

2 яйца

1 ст.сахара

1 ст.сметаны

1/2 банки сгущенки (для теста)

1/2 банки сгущенки (для пропитки)

1 ч.л. соды

1,5 стакана муки

1,5 ст.л. какао

Для крема:

1 банка вареной сгущенки

1/2 пачки масла

Приготовление:

1. Смешайте какао с сахаром, вбейте яйца, хорошенько размешайте. Теперь добавьте сгущенку, сметану, размешайте, затем всыпьте муку с содой.

2. Размешайте и вылейте в форму. Форму предварительно смажьте сливочным маслом, выстлав бумагой для выпечки. Духовку прогрейте до 180-190 гр.

3. Выпекать 30-35 минут, достаньте и дайте полностью остыть. Только потом достаньте из формы и разрежьте на 2 ровных коржа.

4. Крем делается следующим способом – слегка размягченное масло смешивается с вареной сгущенкой и тщательно взбивается. Пропитайте оба коржа сырой сгущенкой и потом перемажьте кремом из вареной, украсьте глазурью.

Сладкая колбаска

Ингредиенты:

Печенье (например, "Юбилейное") — 350 г

Орехи – 150 г

Масло сливочное — 150 г

Какао-порошок — 1 ст. л.

Яйцо – 1шт

Сахар — 1 стак.

½ лимонного сока

2-4 ст.л. холодной воды

Приготовление:

1. Печенье раскрошить руками до мелких кусочков и крошки.  Измельчить орехи.

2. Перемешать какао, сахар, яйцо , добавляя по 1 ложке воды. Поставить на огонь, помешивая, пока сахар полностью не растворится.

3. Влить сок лимона положить масло и довести до кипения. Добавить ванилин и перемешать с раскрошенным печеньем и орехами до получения густой массы. Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку или в пергаментную бумагу и убрать в холодильник на 6 часов.

4. Нарезать, как колбасу. Так же можно добавлять вместе с печеньем изюм  или цукаты.

Темный шоколад & Банановая панна-котта

Ингрдиенты:

Темный шоколад:

Сливки (низкой жирности) - 300 мл

Темный шоколад - 125 г

Банановая панна-котта:

Сливки (низкой жирности) - 300 мл

Молоко - 125 мл

Желатин - 2 чайных ложки

Банан – 2-3 шт

Сахар - 1/2 стакана

Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление:

Крем из темного шоколада

Шоколад наломайте и выложите в миску. Сливки вскипятите и залейте ими шоколад, добавьте тертую цедру и перемешайте пока шоколад не растопится. Бокалы поставьте в кастрюлю под уклоном и влейте шоколад. Таким образом поставьте кастрюлю в холодильник на 2-3 часа, чтобы схватилась форма.

Банановая панна-котта:

Залейте водой пакетик желатина и дайте ему раствориться. В кастрюльку влейте стакан молока и стакан сливок, добавьте 2 столовых ложки сахара и закипятите. Снимите с огня, влейте желатин и тщательно перемешайте. Немного остудите, добавьте порезанные на кусочки 2-3 спелых банана, щепотку корицы, сахарной пудры и хорошо взбейте смесь блендером.

 

Рулет из лаваша с фаршем и свежими овощами

Ингредиенты:
2 листа тонкого лаваша
300 гр. фарша из идейки(грудинки)
1 луковица
1 морковь
1 перец
2-3 помидора
листья салата
100 гр. сыра
150 гр. майонеза
2 зуб. чеснока
укроп

Способ приготовления:
Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить лук, добавить морковь и жарить до полуготовности. Выложить фарш и готовить 25 мин, посолить, поперчить.

Помидоры вымыть, а затем нарезать кружками. Перец вымить, очистить от семян и плодоножки, мякоть мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке. Листья салата хорошо вымыть и обсушить.
Приготовить чесночный соус: чеснок пропустить через пресс, а затем перемешать с майонезом. Укроп вымыть и мелко нарезать, добавить к чесночно-майонезной смеси.
Лист таваша смазать соусом, выложить фарш. Второй лист положить сверху , смазать соусом, выложить салат, помидоры, перец. Всё это посыпать сыром и свернуть рулетом.